“เมล็ดเจีย” เป็นธัญพืชที่หลายคนรู้จักว่าช่วยเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ระบบขับถ่าย เป็นอาหารของคนรักสุขภาพ วันนี้เรามทำความรู้จักเมล็ดเจียว่ามีสารอาหารอะไรบ้าง ประโยชน์ และการทานที่เหมาะสม
สารอาหารในเมล็ดเจีย
สารอาหารในเมล็ดเจีย 28 กรัม ประกอบด้วย
- คาร์โบไฮเดรต 12.3 กรัม
- โปรตีน 4.4 กรัม
- ใยอาหาร 10.6 กรัม
- ไขมันทั้งหมด 8.6 กรัม (แบ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 0.9 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.6 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 6.5 กรัม)
- แคลเซียม 177 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 265 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 44.8 มิลลิกรัม
- โซเดียม 5.3 มิลลิกรัม
- สังกะสี 1.0 มิลลิกรัม
- ทองแดง 0.1 มิลลิกรัม
- แมงกานีส 10.6 กรัม
- น้ำ 1.4 กรัม
- โอเมก้า 3 สูงกว่าปลา 8 เท่า (หากเทียบที่น้ำหนักเท่ากัน)
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
1. ไฟเบอร์สูง
เนื่องจากเมล็ดเจียนั้นมีไฟเบอร์สูงและไฟเบอร์ในเมล็ดเจีย 20% เป็นชนิดดูดซึมง่าย การทานเมล็ดเจียจึงดีต่อระบบลำไส้และระบบขับถ่าย เมล็ดเจียจึงช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายได้ดี
2. โอเมก้าสูง
เมล็ดเจียมีโอเมก้าสูงกว่าปลาถึง 8 เท่าหากเทียบที่น้ำหนักเท่ากัน แต่เมล็ดเจียย่อยได้ยากกว่าปลาจึงต้องทำการบดให้ละเอียดก่อนทานจะช่วยให้ร่างกายสามารดูดซึมได้ดี โอเมก้า 3 ในเมล็ดเจียเมื่อทานเข้าไปสามารถเปลี่ยนรูปไปเป็นสารที่ช่วยในเรื่องลดการอักเสบ ช่วยป้องกันการติดเชื้อที่บาดแผล ทำให้แผลสามารถสมานตัวได้เร็วขึ้นไม่เกิดเป็นแผลเรื้อรังและยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดที่บาดแผลได้ด้วย
3. ช่วยให้อิ่มนาน
ก่อนจะทานเมล็ดเจียจะต้องแช่น้ำให้พองตัวเต็มที่เสียก่อน ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อิ่มนาน ทำให้อาการอยากอาหารในมื้อต่อไปลดน้อยลง รวมถึงอาหารระหว่างมื้อ จึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน
4. ลดการเกิดอาการข้างเคียงของโรคเบาหวาน
เมล็ดเจียสามารถช่วยชะลอการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงสามารถช่วยในเรื่องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่ลดการเกิดอาการข้างเคียงของโรคเบาหวานได้
5. ช่วยให้อารมณ์ดี
เพราะในเมล็ดเจียมีกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่คล้ายกับที่มีอยู่ในนม เมื่อทานเข้าไปแล้วก็จะช่วยควบคุมความอยากอาหาร นอนหลับสนิท และช่วยให้อารมณ์เป็นปรกติ
ปริมาณการทานที่เหมาะสม
การทางเมล็ดเจียจะแบ่งตามช่วงอายุ ได้แก่
- เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 10 ปี ควรทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ
- เด็กที่มีอายุตั้งแต่ 5 – 18 ปี ควรทานวันละ 1.4 – 4.3 กรัม
- สำหรับผู้ใหญ่ ควรทานวันละ 15 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผู้ที่ป่วยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรทาน 33 – 41 กรัมในทุกๆ 3 เดือน แต่ต้องนำไปป่นก่อนทาน
เมล็ดเจียมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ต้องทานในปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า หากไม่มั่นใจว่าตนสามารถรับประทานได้ไหไหมควรปรึกษาแพทย์ประจำตตัว
